静岡市清水区 川原町治療院｜健康保険が使えるマッサージ・鍼灸治療院

まだまだ寒さは続きますね！

こんな時、温かいお鍋が恋しいものです♬

 

 

『お鍋』といったら、皆さんはどんなお鍋を想像しますか？

 

・・・キムチ鍋・豆乳鍋・海鮮鍋etc. 何を入れても美味しいですよね!?

 

今回は薬膳（東洋医学）で言うところの、 冬にオススメの『お鍋』

を紹介したいと思います！

 

 

そもそも薬膳とは、料理に｢生薬」を混ぜたものではありません。

食品１つ１つの効能を考慮して作られた料理が薬膳なのです！

 

全ての食物には、必ず効能が備わっています。

 

食材をうまく組み合わせて、季節やその時の体調に合わせることで

薬膳となります。

 

 

食物には体を温める「温熱性食物」と、体を冷やす「寒涼性食物」と

どちらにも入らない「平性食物」の３つに分けられます。

 

 

寒い冬は少し温熱性食物を多めに摂って、体を温めたいですね！

 

 

では、どんな食物が体を温める食物なのでしょうか？

例を上げてみましょう。

 

 

「温熱性食物」

・唐辛子・胡椒・ニラ・にんにく・ネギ・生姜・いんげんまめ

 

「寒涼性食物」

・ほうれん草・セロリ・トマト・きゅうり・大根・ごぼう

 

「やっぱり！」と思われましたか？

それとも「えええ！」と驚かれたでしょうか？

 

 

温熱性食物はまだまだ沢山ありますが、

その前に 実は寒涼性食物も冬にオススメなのです！！

 

ちょっと意外ですよね？

 

寒涼性食物には体内に溜る老廃物を除去する力があり、

ウイルス等を追い出す働きもあります。

 

インフルエンザが怖いこの時期にぜひ摂りたい食物です！

 

 

『お鍋』で考えてみましょう！

 

＜キムチ鍋＞なら、温めるものとして唐辛子とネギ、 ウイルスの撃退に大根、

メインは豚肉（平性食物）にしたらバランスが良くなります。

冷えの強い方ならメインを鶏肉（温熱性食物） にしても良いと思います。

 

 

＜豆乳鍋＞なら温めるものとして生姜とネギ、 ウイルスの撃退に大根はいかがでしょう。

ちなみに豆乳は平性食物です。

お鍋に欠かせない食材の白菜や人参も平性食物ですから、 たっぷり入れて大丈夫です。

 

＊日常に食べている食物の70％が平性食物です。

 

 

＜海鮮鍋＞なら温めるものとしてエビと鮭、 ウイルスの撃退に昆布はいかがでしょう。

 

今回は『お鍋』ということで紹介させて頂きましたが、

ぜひ普段の食事にも生かしてみて下さい！

 

因みに、私は冷えが強いので朝のお味噌汁に生姜を 追加するようにしています

（味噌も温熱性食物です）！

 

 

ちょっとした心がけで体調は変化します。

皆さんも、参考にして頂けたら幸いです。

 

＊温熱性か寒涼性か気になる食物がありましたら、 お気軽にお尋ね下さい。

 

 

 

川原町治療院　スタッフ　齊能 千夏（管理栄養士）監修

 

＜参考文献＞

・現代の食卓に生かす「食物性味表」改訂版

日本中医食養学会　発行　　2009年2月1日