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６月も間近ですね～
日中の気温は高くなり、
今後は梅雨、それが開ければいよいよ夏。
汗ばむ季節はこれからが本番です。
さて、好評を集めている
アスリートフードマイスター１級、園田さんの
「いきいきヘルシーレシピ♪」
第２回目の今回は、そんな季節にピッタリの
見た目にも涼しげで、色合いも鮮やか、
サッパリとしていて栄養豊富な・・
「野菜のテリーヌ」
を紹介してくださいました♪
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
《材料》
・パウンドケーキ型(17×8×5)
・キャベツ 5〜6枚
・人参 大1本
・グリーンアスパラ1束
・ヤングコーン 100g
・サラダビーンズ100g
・粉ゼラチン25g
・顆粒コンソメ30g
・水 450ml
①キャベツは5分程、熱湯で茹で冷ます。
人参は1センチ位のスティック状に切って茹でます。
グリーンアスパラはピーラーで筋をとって茹でます。
②粉ゼラチンは水にふやかします。
顆粒コンソメと水を鍋に入れ、
沸騰させない程度に温めて、
ふやかした粉ゼラチンを混ぜて溶かします。
③火からおろし常温になるまで冷まします。
④型にラップを敷き詰め、
キャベツをその上から敷き詰めます。
⑤コンソメゼリー液を大さじ3，サラダビーンズ、
コンソメゼリー液大さじ3、ヤングコーン、
コンソメゼリー液大さじ3、グリーンアスパラ、
コンソメゼリー液大さじ3、人参、
コンソメゼリー液大さじ3、と交互に
順序よくピッチリ隙間のないよう詰めていきます。
⑥最後にキャベツで蓋をして冷蔵庫で4〜5時間冷やします。
⑦しっかり固まったら型を外し、
食べやすい大きさに切り分けてください。
こちらはアスパラの代わりにオクラを使ったものです。
いかがでしょう？
仕上げに飾りつけをすれば
色鮮やかでしょう？
最初はなかなか上手くできませんが、
慣れてくればレストラン顔負けのテリーヌができますよ。
皆さんも是非挑戦してみてください♪
※園田さんのお店
「園田食料品店・アスリートキッチン」
はこちら↓↓
